9 egészséges sütési helyettesítés a desszert táplálóbbá tételéhez

Ez egyszerű sütési helyettesítés, mivel ugyanannyi avokádót használhat, mint a vaj, amelyre szükség van. Cassetty szerint ez a csere csökkenti a teljes zsírtartalmat, miközben növeli a rost- és tápanyagtartalmat, ellátja a K-vitamint, a folátot, az E-vitamint, a káliumot és még sok mást. Ráadásul az avokádó vajjal történő kereskedelme a kevésbé egészséges telített zsírokat gyulladáscsökkentő egyszeresen telítetlen zsírokkal helyettesíti. Minden süteményben jól kell működnie, de ha aggódik egy zöld árnyalat, próbálkozzon csokoládé finomságokkal, ahol nem fog észrevenni színkülönbséget.

Lehet, hogy meglepően hangzik, de a csicseriborsó valóban sokoldalú - sütés során zamatos, nedves szőkéket, sütiket és más sült finomságokat hoznak létre. "A csicseriborsó fehérjét és rostot, valamint rengeteg egyéb tápanyagot, köztük magnéziumot, cinket, vasat és folátot szolgáltat" - magyarázza Cassetty. Emiatt, tanulmányok kimutatták, hogy a csicseriborsó javítja az ételek táplálékosságát, és ugyanez elmondható a csicseriborsóval infúziós desszertekről is.

Semmi sem lehet egyszerűbb, mint a dió keverése olyan desszertekbe, mint a sütemények, a sütik és a morzsák. „Beleértve a diót az étrendbe megtalálták a tápanyagbevitel javítása érdekében, így nagyszerű stratégia hozzáadása a csemegeihez. ”- mondja Cassetty. Az összes dió közül csak a dió gazdag ALA omega-3 zsírsavakban, ráadásul rostot, magnéziumot és vasat biztosít. És véletlenül isteni ízűek a desszertekben.

A vegánok ezt használták hack a tojások helyettesítésére évekig, de akkor is, ha nem vagy vegán, érdemes kipróbálni ezt a taktikát. Csak egy evőkanál chia- vagy lenmagot keverjen össze három evőkanál vízzel, és hagyja körülbelül 15 percig ülni, amíg állaga nem hasonlít egy tojásra. Cassetty szerint ezek a magok gazdag omega-3 zsírsavakban, vagyis fontos gyulladáscsökkentő zsírokban, amelyekből nem eszünk eleget.

"Sajnos a legtöbb desszert többnyire üres szénhidrátot tartalmaz, például hozzáadott cukrot és dúsított búzalisztet, amely finomított gabona" ​​- mondja Cassetty. - Próbálja ki a tápanyagokban gazdag mandula- vagy kókuszliszteket tartalmazó recepteket és sütési keverékeket Birch Benders' Torta és Manó keverékek. Alacsonyabb a szénhidrátterhelésük, több rost és fehérje van, mint a szokásos keverékek, ami azt jelenti, hogy nem fogja tapasztalni a legtöbb desszert által kiváltott energiaszintet és vércukorszint-ingadozást.

Cassetty szerint gyümölcsös receptekben, pudingokban vagy pudingokban, valamint sütés nélküli bárokban a cukor körülbelül egyharmadát levághatja anélkül, hogy veszélyeztetné a végterméket. - Természetesen kevésbé édes íze lesz, de ez jó dolog, mivel az erősen édesített desszertek megkapják az ízét édességre akasztva. ” A pékárukban a cukor segít megtartani a nedvességet, ezért a vágáshoz próbálja ki a pürésített aszalt szilva 1: 1 arányban csere. Ez a trükk csökkenti a cukrot, és rostot ad hozzá anélkül, hogy összekeverné a textúrát.

Próbálja meg használni a mini csokoládé chipseket, vagy aprítsa fel az étcsokoládét kisebb darabokra, amikor a receptek chipseket vagy darabokat igényelnek. Ez a trükk csokoládé ízt ad minden falatban, de csökkenti a felhasznált csokoládé mennyiségét, mert a kisebb darabkák és darabok egyenletesebben oszlanak el.

"Még én soha nem javasolná egy darab gyümölcs elfogyasztását desszertként, de abszolút a desszert címéhez méltóvá teheti gyümölcsét ”- mondja Cassetty. - Az egyik kedvenc módom az, hogy fahéjjal meghintett apróra vágott almát megdinsztelek, majd a tetejére diót teszek. Egy másik lehetőség az, hogy a fagyasztott gyümölcsöt 30 másodpercig melegítjük, amíg lédús nem lesz, majd fél csésze fagyasztott áfonyánként 1 teáskanál chia magot keverünk hozzá. Hagyja a keveréket legalább 30 percig ülni, amíg meg nem gélesedik. Ezután töltsön rá alacsonyabb cukortartalmú granolát, hogy műbogyó törjön össze. Ez csak két lehetőség, de a valóságban nagyon sok más módon lehet desszertet készíteni természetesen édes gyümölcsből (például fagyasztott gyümölcsjégből) durran!).

“Az egyik kedvenc pro stratégiám az, hogy mini adagokat készítsek. Élvező fennsíkjaink néhány falat után, így egy mini desszert lehetővé teszi, hogy maximalizálja élvezetét, de az adagok mérete ésszerűbb marad egy engedékeny csemege számára ”- mondja Cassetty. Ez valóban nyer.